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PROPIETARIO, DE RESTAURANTE FOGON LATINO, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Nuestro restaurante esta enfocado a familias, atendemos todos los días de 12 horas (almuerzos) hasta las 16 horas. Cena de las 19 horas hasta las 11 horas de lunes a jueves, viernes y sábados hasta las 02 horas. Domingos de 12 horas hasta las 17 horas.Tenemos una carta variada, gastronomía mexicana-centroamericana y algunos platos chilenos. Contamos con una barra internacional y una amplia variedad de jugos tropicales. Contamos con una acogedora terraza donde pueden disfrutar de la naturaleza sin el ruido de la ciudad.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Hace 17 años llegue a Chile con la idea de un negocio, aunque inicialmente empece con una cafetería en Viña, pero eso me limitaba a ofrecer nuestra gastronomía que era lo que buscaba. Hasta que se dio la oportunidad y así iniciamos este negocio familiar hace 13 años. No ha sido fácil en una ciudad tradicionalista pero,hoy contamos con una linda clientela que nos ha visitado a lo largo de estos años.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- La gastronomía mexicana, los jugos y productos tropicales.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Mantenerse en una sola linea y no caer en la desesperación de bajar precios, no incluir gastronomía distinta a la del negocio lo que hace bajar calidad y caer en otro publico. Disminuir gastos, bajar inventario. Ante todo optimismo que los tiempos malos pasan.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- Buscamos que sean marcas buenas conocidas, y confiables, Coca Cola, Corona, Guayarauco, Ron Flor de Caña, Bacardi, Barcelo. En vinos, Casillero del Diablo, Undurraga, otras. Porque son marcas que pide la gente, reconocidas y de calidad.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Incluir en nuestros platos mas productos importados centroamericanos y del Caribe. Como actividades: realizamos encuentros de colonias extranjeras con su propia gastronomía.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- No.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Nuestros clientes son adultos jóvenes, adultos mayores, familias. Hacemos eventos, matrimonios, cumpleaños, bautizos.