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DANIELA GAJARDO LIBRETTI, DE TORTAS MASAI, HABLA SOBRE LOS SECRETOS DE SU PROFESIÓN
- Para aquel que todavía no te conoce, describe por favor cómo es tu negocio o servicio.
- Masai Pastelería es una empresa familiar que nace en el año 2010 como una propuesta diferente para formar parte de tus celebraciones. Somos una pastelería artesanal, elaboramos nuestros productos de manera tradicional y con la mejor materia prima. Contamos con tres líneas de Tortas y Cupcakes: tradicional, sin gluten y sin azúcar. Trabajamos todo a pedido y con reservas anticipadas. También contamos con despacho a domicilio a toda la V Región, con un costo variable dependiendo del sector.
- ¿Cuál es tu historia personal? ¿Cómo llegaste a ser propietario o encargado de un negocio?
- Trabajé durante 15 años en diferentes empresas siendo mi último cargo como Jefa Regional de Grupo de Ventas para un prestigioso Banco, sin embargo, no me sentía desarrollada como madre pues mi trabajo demandaba mucho tiempo. Por tanto, renuncié a él y me dediqué a los niños pero me di cuenta que necesitaba algo más pues estaba acostumbrada a tener mis propios ingresos. Fue así como comencé, la pastería es algo que me apasiona desde niña. Realicé diferentes talleres y cursos y comencé el negocio publicitándome por Facebook para luego tener mi página web la cual es mi vitrina y uno de mis canales de venta pues hasta el día de hoy trabajo solo a pedido. Me defino como una pastelería on-line. Puedes ver mi historia en Facebook Tortas Masai Viña del Mar. Ingresa a videos y verás la entrevista que me hicieron el 2013 del canal UCV TV, ahí está más completa y detallada.
- ¿Qué es lo que más demandan tus clientes actualmente?
- Tortas temáticas infantiles con figuritas hechas en fondant y tortas de novios personalizadas o tradicionales decoradas con figuritas de fondant y flores de azúcar. Cabe señalar que las tortas personalizadas son aquellas que representan a los novios con su decoración. Cada detalle habla de ellos o cuenta su historia de amor.
- ¿Cuál es tu consejo para sobrevivir a la crisis?
- Actualizarse, informarse, ser flexible a las demandas del mercado.
- ¿Cuáles son las marcas que más vendes en tu negocio (o utilizas para prestar tus servicios) y por qué?
- No vendo marcas, pero si puedo decirte que los diseños que más se venden son las tortas infantiles con figuritas en fondant de personajes de televisión, películas de héroes, películas Disney, etc. En cuanto a tortas temáticas para novios, ellos prefieren parejas de novios en fondant que represente su historia de amor o sus actividades profesionales, ej. ingeniero, médico, etc.
- ¿Qué es lo último que has hecho para diferenciarte de tu competencia?
- Incorporé pasteleía para celiacos y diabéticos.
- ¿Siempre te dedicaste a tu actividad actual? ¿Has desarrollado alguna otra actividad con otros rubros?
- Llevo 5 años en la pastelería, anteriormente trabajé en Bancos y Cías. de Seguros por 15 años.
- ¿Qué tipo de clientes tienes?
- Aprox. entre 20 y 45 años, ya que mi mayor venta es tortas de Novios e infantiles y este segmento es el que más consume estos productos por tratarse de jóvenes que están por casarse y parejas jóvenes con hijos pequeños.